Vieux Pineau DOMAINE DU FEYNARD Rouge


Copie de PineauVieuxRosé


Cépages : Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%

Vignoble Cultivés sur les bords de l'Estuaire de la Gironde et à St martin d'Ary sur 1 hectare pour la production de moût composés de sols graveleux et sablo limoneux.

Date de récolte : Varie de mi septembre à octobre en fonction du potentiel aromatique de chaque parcelle de vignes

Elaboration: Après égrappage, les baies sont mises à macérer avec le Cognac pendant 24 à 72 heures suivant les caractéristiques de la vendange. Les baies sont ensuite pressées à l'aide d'un pressoir pneumatique. Les jus de goutes et de presse nt assemblés instantanément avant la mise en elevage.

Vieillissement : 10 ans en fût de chêne de 500 litres uniquement

Degré : 17%

Dégustation :

Œil : Robe ambré aux reflets tuilés

Nez : Excellente persistance aromatique, il se caractérise par des notes boisées, des notes de pruneaux, de cerises à l'eau de vie, cacao.

Bouche : Très souple et très rond, il dévoile avec équilibre des arômes de pruneaux, de griottes et de fruits confits, noix, amandes

Harmonies gustatives : Il accompagne merveilleusement les fromages à la saveur fruitée. Véritable liqueur, il dévoilera également tous ses charmes avec vos desserts au chocolat.



Télécharger la fiche en pdf

 

Actualité

Les Vignobles BERTRAND...

En savoir plus...