Ingrédients :
- 50 cl de vin Merlot Bertrand
- 300g de sucre
- 2 pincées de cannelle
- 1 citron
- 6 poires
Préparation :
Faire bouillir le vin avec le sucre, la cannelle et le jus du citron. Mettez-y les poires pelées, et laisser cuire à feu doux environ 20 minutes.
Laisser refroidir les poires dans le sirop au vin quelques minutes.
Egoutter les et server avec un peu de chocolat fondu.
Ingrédients :
- 7cl de jus de fraise
- 4cl de Pineau des Charentes Blanc Bertrand
- 3cl de Vodka au maceron
- Des glaçons
Préparation :
Shaker le jus de fraise, la vodka et le Pineau des Charentes Blanc avec des glaçons, puis filtrer le cocktail obtenu avec une passoire.
Suggestion de présentation : Une belle fraise sur le bord du verre
Ingrédients :
- 1 concombre (pelure)
- 6cl de limonade OREA
- 4 lamelles de gingembre frais
- 4 cl de Cognac VSOP Domaine du Feynard
- 1 zeste de citron vert
- des glaçons
Préparation :
Placez le zeste de citron vert et les lamelles de gingembre dans le verre. Versez 2 cl de Cognac VSOP puis pressez légèrement 2 à 3 fois à l'aide d'un pilon.
Remplissez le verre à moitié avec des glaçons puis remuez 5 secondes à l'aide d'une cuillère. Versez à nouveau 2 cl de Cognac VSOP.
Ajoutez 6 cl de limonade et la pelure de concombre. Remuez 5 secondes à l'aide d'une cuillère et servez.
Ingrédients :
8 noix de pécan (vous pouvez remplacer par des noix fraîches)
150 g de crème fraîche
125 g de couverture lactée (chocolat lacté)
75 g de couverture noire (chocolat noir)
50 g de beurre
300 g de pâte brisée
50 cl de Pineau des Charentes Réserve Colombard Domaine du Feynard
Étaler la pâte et la disposer dans le fond de moules à tartelettes de 4 cm de diamètre et les cuire au four pendant 10 minutes à 200°. Démouler et laisser refroidir.
Hacher finement les 2 couvertures (chocolat noir et chocolat lacté), les faire fondre au bain-marie.
Chauffer la crème, le Pineau des Charentes et le beurre, puis incorporer le tout au fouet à la couverture fondue.
Verser dans les petites tartelettes et saupoudrer de cerneaux de noix. Remettre au frais pendant quelques minutes avant de servir.
Nous vous proposons un cocktail rafraîchissant pour l'été : Le Lady Bee.
INGREDIENTS :
- 6 cl de Pineau des Charentes Tradition Blanc Bertrand
- 3 cl de Sauvignon Bertrand
- Le jus d'un quartier de citron jaune (soit 1 cuillère à soupe ou 1,5 cl)
- 1 cuillère à café de miel liquide
- 4 cl de Limonade OREA ou d’eau gazeuse Mettre dans le verre le miel et ajouter le jus de citron jaune.
Mélanger pour dissoudre le miel. Remplir le verre de glaçons.
Ajouter le Sauvignon et le Pineau, puis mélanger. Ajouter un trait de Limonade ou d’eau gazeuse.
Décorer d'une tranche de citron, si vous le souhaitez. Bonne dégustation !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Ingrédients pour 4 personnes :
• 700g de dos de cabillaud coupé en 8 tronçons
• 20cl de PINEAU DES CHARENTES blanc
• 20cl de crème liquide entière
• 1 jus d’1/2 citron
• 4 rondelles de citron
• 1/2 échalote hachée
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 dose de safran en filament
• 1 cuillère de soupe d’huile d’olive
Recette :
Dans une casserole, verser l’huile d’olive et faire suer l’échalote et l’ail. Saler et poivrer.
Verser le PINEAU DES CHARENTES et le jus du 1/2 citron, porter à ébullition, puis laisser réduire 1 min et ajouter la crème et le safran.
Faire cuire cette sauce à feu doux pendant 5 min.
Dans une grande poêle, verser un filet d’huile d’olive et faire chauffer à feu vif.
Déposer les tronçons de dos de cabillaud et saisir pendant 3min.
Retourner délicatement pour saisir les autres faces 2 à 3 min. Le cabillaud doit rester moelleux.
Dresser en versant un filet de sauce au PINEAU DES CHARENTES puis déposer 2 tronçons de cabillaud.
Ajouter quelques filaments de safran pour décorer.
Bonne Dégustation !
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 œufs
• 250g de sucre en poudre
• 250g de beurre doux mou
• 15cl de PINEAU DES CHARENTES rouge
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de cannelle
• 250f de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50g de chocolat noir 70% cassé en pépites
Recette :
Séparer les jaunes et les blanc d’œufs.
Dans un récipient, monter les blancs en neige bien ferme.
Dans un autre récipient, mélanger les jaunes avec le sucre.
Ajouter le beurre ramolli et, à l’aide d’un batteur, mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Battre à nouveau et ajouter la farine tamisée et la levure.
Bien mélanger avec les pépites de chocolat.
A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser dans 8 petits moules une cuillère à soupe de pâte.
Enfourner 30 min à 175°C.
Bonne Dégustation !
