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Merlot Rosé
Elaboration :
Récolte en deux temps : Merlot dans un premier temps et Cabernet Sauvignon 8 à 12 jours plus tard. Macération sous gaz carbonique pendant 6 à 12 jours. Stabulation à froid pendant 10 jours du Merlot afin d’accroître l’expression des arômes. Clarification et mise en bouteille.
Vinificateur : Mathieu BERTRAND
Oenologue : François MORNET
Notes de dégustation :
- Oeil : Couleur rose pâle avec un reflet argenté. Robe limpide et brillante.
- Nez : Vin frais et très fruité. De fortes notes de pamplemousses et quelques notes de pêches et de groseilles. Nez léger, gourmand et attirant.
- Bouche : Vin léger, frais et gourmand. Non sucré en bouche. Faibles notes fruitées. Notes d’agrumes. Vin doux.
Conseils du Sommelier :
Fruité et léger, le Merlot Rosé s’invite à l’apéritif, accompagné de tapas et de charcuteries.
A servir entre 10 et 12 °C.
Centilisation : 75cl
Degré : 12,5% vol