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Chardonnay
Elaboration :
Récolte à maturité optimale. Pressurage à l’aide d’un pressoir pneumatique. Encuvage avec stabulation à froid afin d’accroître l’expression des arômes. Elevage sur lie afin d’apporter un maximum de gras. Filtration et mise en bouteille.
Vinificateur : Mathieu BERTRAND
Oenologue : François MORNET
Notes de dégustation :
- Oeil : Robe jaune vert clair avec des reflets argentés. Couleur limpide et brillante.
- Nez : Notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs d’acacia. Parfum gourmand, très floral et fruité.
- Bouche : Vif en bouche avec une acidité qui porte le vin. Vin frais et jeune avec de légères notes d’acacia. Vin persistant et subtile.
Conseils du Sommelier :
Par son arôme subtile et fumé, le Chardonnay sublime vos plats de poissons et de viandes blanches.
A servir entre 10 et 12 °C.
Centilisation : 75cl
Degré : 12,5% vol