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Sauvignon
Elaboration :
Protection de la récolte avec du gaz carbonique afin de conserver un maximum d’arômes variétaux. Pressurage et mise en cuve sous gaz carbonique. Stabulation à froid afin d’accroître l’expression des arômes. Filtration et mise en bouteille.
Vinificateur : Mathieu BERTRAND
Oenologue : François MORNET
Notes de dégustation :
- Oeil : Couleur jaune vert clair avec des reflets argentés. Robe limpide et brillante.
- Nez : Très fruité, avec des notes de fruits exotiques (litchi, mangue, papaye, fruit de la passion) mais aussi de pamplemousses.
- Bouche : Fraicheur et légère acidité persistante. Même arômes qu’au nez. Vin frais et très fruité.
Conseils du Sommelier :
Fruité et aromatique, le Sauvignon accompagne vos fruits de mer et poissons.
A servir entre 10 et 12 °C.
Centilisation : 75cl
Degré : 12,5% vol