Elaboration :

Fermentation basse température afin de préserver les âromes variétaux. Encuvage avec stabulation à froid pour d’accroître l’expression parfum de cépage. Elevage sur lie afin  d’apporter un maximum de gras. Filtration et mise en bouteille.

Vinificateur : Mathieu BERTRAND
Oenologue : François MORNET

Notes de dégustation :

• Oeil : Couleur vert jaune, jaune pâle avec des reflets argentés. Robe limpide et brillante. Couleur assez froide.
• Nez : Arômes de pain grillé accompagnés d’arômes floraux et minéraux.
• Bouche : Vif en bouche avec des notes de citron.

Conseils du Sommelier :
Par sa fraicheur typique et légèrement iodée, le Colombard régale les gourmands d’huîtres, de bons pains et de fromages authentiques.
A servir entre 10 et 12 °C.

Centilisation : 75cl
Degré : 12% vol