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Tradition Rouge
Elaboration :
Après égrappage, les baies sont mises à macérer suivant un principe de thermovinification pendant 6 à 24 heures suivant les caractéristiques de la vendange. Les baies sont ensuite pressées à l’aide d’un pressoir pneumatique avant le mutage au Cognac.
Vieillissement : 2 ans en fût de chêne
Cépage : Merlot & Cabernet-Sauvignon
Vinificateur : Jean-François BERTRAND
Oenologue : François MORNET
Notes de dégustation :
- Oeil : Rubis profond.
- Nez : Intense et élégant, son bouquet est une explosion de fruits rouges fraichement cueillis tels que la framboise, la cerise ou encore la pulpe de raisin.
- Bouche : Après une attaque souple, son excellente persistance aromatique s’illustre par des notes généreuses de fruits rouges.
Conseils du Sommelier :
Gai et frais, il révèle toute sa splendeur accompagné de desserts fruités. Se marie aussi avec un fromage de chèvre frais ou de brebis.
A servir frais.
Centilisation : 75cl
Degré : 17% vol