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Réserve Colombard
Elaboration :
Mutage des moûts fraichement pressés avec une eau de vie de Cognac titrant au moins à 65 % vieillie pendant au moins un an. Le mutage doit s’effectuer le jour même de la récolte.
Vieillissement : 4 ans en fût de chêne
Cépage : Colombard 100%
Vinificateur : Jean-François BERTRAND
Oenologue : François MORNET
Notes de dégustation :
- Oeil : Paille dorée aux reflets ambrés.
- Nez : Des notes de fruits confits parsèment son arôme de rancio (noisette, amande, datte, noix).
- Bouche : Vif en bouche, il possède des arômes de noix et noisettes. Son acidité révèle sa fraicheur.
Conseils du Sommelier :
Généreux, il se déguste seul en apéritif ou encore accompagné de fromage ou d’un toast grillé au foie gras.
A servir frais.
Centilisation : 75cl
Degré : 17% vol