< Retour
Réserve Cabernet Sauvignon
Elaboration :
Après égrappage, les baies sont mises à macérer suivant un principe de thermovinification pendant 6 à 24 heures suivant les caractéristiques de la vendange. Les baies sont ensuite pressées à l’aide d’un pressoir pneumatique avant le mutage au Cognac.
Vieillissement : 4 ans en fût de chêne
Cépage : Cabernet sauvignon 100%
Vinificateur : Jean-François BERTRAND
Oenologue : François MORNET
Notes de dégustation :
- Oeil : Robe rubis aux reflets orangés.
- Nez : Arôme de fruits confits (noyau de cerise, mûre).
- Bouche : Léger, il possède des notes de fruits confits. Son gôut est très gourmand.
Conseils du Sommelier :
Excellent en apéritif, il accompagne également un melon en entrée ou encore une forêt noire en vin de dessert.
A servir frais.
Centilisation : 75cl
Degré : 17% vol